Ny kokbok från Myllymäki … jag testar & bjuder er på ett gott & enkelt vardagsrecept!

Hittade Myllymäkis senaste bok Kött/Vilt/Fågel i brevlådan
häromdagen.
Dags att testa ett enkelt vardagsrecept såhär en sen torsdagskväll.

Myllymäki kött_myrberg

En härligt simpel pastarätt … Amatriciana.

stockholm

Tack vare att jag igår kvistade inom Östermalmshallarna på min väg till dottern hade jag köpt på mig lite ekologiska råvaror bl.a en fantastiskt fin
pancetta.  Vilket passade alldeles perfekt till just denna pastarätt!

För 4 pers.
150 g. pancetta eller rimmat sidfläsk, strimlat
1/2 dl olivolja
1 stor gul lök
1/2 tsk chiliflakes
2 stora plommontomater, skållade, skalade & i bitar
1 dl torrt vitt vin
400 g pasta
2 msk kokvatten
1 dl river pecorino
salt

Stek fläsket knaprigt, men inte helt urstekt, i oljan i en stekpanna.
Tillsätt lök & chiliflakes, stek 1 minut till.
Skär tomaterna i mindre bitar & tillsätt dem i pannan (PS. jag tog 3 hela plommontomater från burk…orkade inte skålla mm  + 2 hela färska tomater som jag skar ned i bitar)  OBS! skvallra inte till Myllymäki!
Stek tills tomaterna släpper vätska.
Tillsätt vinet & koka ihop på hög värme till en sås.

Koka pastan i en separat kastrull med saltat vatten, 1 min, kortare än anvisningen på paketet.
Häll av pastavattnet, men spara lite kokvatten till såsen.

Tillsätt pasta & kokvatten till såsen & tillaga 1 minut under omrörning
till såsen fastnar ordentligt på pastan & pastan är al denne.
Smaka av med salt & toppa med pecorino vid servering.

Detta måste ni testa om ni gillar pasta,
riktigt, riktigt gott & dessutom väldigt enkelt.
Dvs. en perfekt vardagsmiddag helt enkelt!

..

..

from Åsa Myrberg @my casa http://ift.tt/2dCUvUm
via IFTTT

댓글 남기기

이메일은 공개되지 않습니다. 필수 입력창은 * 로 표시되어 있습니다